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A bas le bouchon en liège

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
La capsule à vis est le meilleur bouchon pour les rosés !

vinquebec.com/node/1...
08 Oct 2012 18:01 #961

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

L'utilisation de la capsule à vis (joint Saran et joint Saranex) a permis de mieux préserver les arômes de type thiol (pamplemousse, agrumes, fruits exotiques) et une meilleure préservation de l'acétate d'isoamyle (banane, bonbon anglais, rose).

Oui. Rien que des trucs passionnants, somme toute.
J'ai goûté récemment des côtes du rhône rosés 2007 bouchés au liège tout à fait intéressants.
Certes, il n'y avait pas de pamplemousse, de banane ni de bonbon anglais...
08 Oct 2012 18:41 #962

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Certes, il n'y avait pas de pamplemousse, de banane ni de bonbon anglais.

Et outre ces superbes arômes qui faisaient défaut (à cause du bouchon... B)-) il restait quelque chose après cinq ans?

jlj
08 Oct 2012 20:15 #963

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Et outre ces superbes arômes qui faisaient défaut (à cause du bouchon... ) il restait quelque chose après cinq ans?

Oui, deux/trois bricoles (fraise cuite, sariette, gingembre, etc.), de mémoire, j'ai pas pris de notes.
09 Oct 2012 09:22 #964

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Une brève lue dans Challenges n° 315 du 4/10/2012

"Après 10 ans de test, Château Margaux va remplacer les traditionnels bouchons en liège par des capsules à vis pour les 15 000 bouteilles de son deuxième vin, Pavillon blanc.
Même si l'utilisation de cette technologie reste exclue pour le grand vin du Château, il s'agit d'une révolution dans le bordelais
."

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
10 Oct 2012 01:30 #965

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Un petit témoignage LPVien comme pièce jointe au dossier.
lapassionduvin.com/p...

[size=x-small]Claudius, one point ! (:P)[/size]
10 Oct 2012 22:40 #966

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

A noter que sur ce vin j'ai pu tester et servir le même sous deux bouchons : verre et liège. Le résultat, présenté à l'aveugle lors d'un dîner de 100 personnes fut que seule une personne a mis la version liège en avant.

Oui, c'était moi B)
11 Oct 2012 09:14 #967

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
L'expérience totale !

www.decanter.com/new...
15 Oct 2012 18:40 #968

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Syllogisme
1- Les amateurs de vin n’ont pas d’a priori sur le bouchage synthétique (selon www.viti-net.com/vig...).
2- Notre Hannibal semble en avoir un gros (selon cette rubrique).
3- ?

B)

[size=x-small]Sans rancune, Hanni'... ;)[/size]
18 Oct 2012 20:30 #969

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Notre Hannibal semble en avoir un gros

Un gros quoi, Oliv ?

Et puis c'est quoi, un amateur de vin ?
Quelqu'un qui lit Bettane&Desseauve ?
Peut-être que pour moi, n'en déplaise à Nomacorc et ses adorateurs, un amateur de vin c'est quelqu'un qui préfère le liège au plastique.
J'ai toujours eu horreur du plastique, qu'il s'agisse de vin ou autre, et je n'aime pas en voir sur mes bouteilles.
19 Oct 2012 08:08 #970

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Italie
Le pays approuve l'usage du bouchon synthétique pour ses DOC et DOCG !

www.decanter.com/new...
22 Oct 2012 18:19 #971

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Faudra me faire une liste de ceux qui les utilisent, Oliv.
22 Oct 2012 19:10 #972

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

ah ça pourtant, le synthétique, c'est une daube avérée !

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
23 Oct 2012 18:12 #973

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

[size=large]Hanni'
Réfléchis bien avant de cliquer....
...
...
...
[size=x-small]Nan, réfléchis encore un peu et prépare le 18 au cas où...)[/size]
...
...
...
ICI
23 Oct 2012 19:03 #974

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

[size=x-small]Hanni', ça va, rassure nous ? :)o[/size]

C'est pas pour en remettre une louche mais en attendant, en Australie...
www.thedrinksbusines...
24 Oct 2012 18:14 #975

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Je me demande si ça mettrait pas Hannibal et Claude d'accord... ? 8-)

www.harpers.co.uk/ne...
www.thedrinksbusines...
24 Oct 2012 18:15 #976

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Oliv, c'est moi qui vais avoir besoin d'une poche si tu continues !
24 Oct 2012 18:39 #977

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

C'est prévu pour les perfusions,ces espèces de baxters de 3 ou 5 litres???

jlj
25 Oct 2012 17:16 #978

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
Le pire ennemi du vin: le liège !

vinquebec.com/node/1...
25 Oct 2012 19:14 #979

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Un liège parfait n'a pas de défaut.
Mais il est rarement parfait.
On ouvre une caisse au bout de trois ou quatre ans et toutes les bouteilles sont différentes. Ce sont des avatars d'un même vin.
Le liège c'est bon pour ceux qui n'y connaissent rien.


Précisément, c'est ça qui est génial: au bout de 4 ans, t'as 12 vins différents dans ta caisse !
C'est quand même autrement plus constructif et enrichissant, non ?
26 Oct 2012 10:38 #980

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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

oliv écrivait:
> Italie
> Le pays approuve l'usage du bouchon synthétique
> pour ses DOC et DOCG !
> www.decanter.com/new...

L'avis de l'équipe de Jancis Robinson !
www.jancisrobinson.c...
29 Oct 2012 18:45 #981

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Grrrr!
Domaine la Casanove : Garrigue 2009
01 Nov 2012 14:40 #982

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Réponse de claudius sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Précisément, c'est ça qui est génial: au bout de 4 ans, t'as 12 vins différents dans ta caisse ! C'est quand même autrement plus constructif et enrichissant, non ? écrit:


hier soir, 4 bouteilles

2 Barbaresco 2001 (tu)
Barolo Bussia 2001 de Parusso: le bouchon "sent" un peu, arômes pas nets lors de l'ouverture, je tente donc un passage en carafe.
Après une 1/2 heure le nez s'améliore nettement, en bouche par contre le vin n'est pas du niveau de la dernière bt bue, il y a toujours qqchse qui cloche ...
Le Brunate 2001 de Marcarini ... une horreur ! un goût de bouchon horripilant

résumé:
2 bt en pleine forme
1 bt à l'évier ou que je vais peut-être renvoyer au caviste pour signaliser mon mécontentement
1 autre ne procurant pas le plaisir optimal à cause de goûts déviant dus au bouchon

une expérience très enrichissante ...
pour les masochistes ?

;)
01 Nov 2012 18:38 #983

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Réponse de burg_addict sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Le Difese 2010... achetee pour voir. Ben c est l'evier qui en a profite! Super bouchonne...
: (
S
01 Nov 2012 19:39 #984

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

une expérience très enrichissante ...
pour les masochistes ?


Non, pour ceux qui savent que la vie n'est pas une science exacte.

- Allo ? Ici Hannibal, du service des réclamations.
- Grmmmbarolomfffschrrriiifffftttbussiattsssshhhh !!!!!!!!!
- Oui, Mr Claudius.
- Bbbrrunaterrooouuuuuffmarcarinifccchii2001iiittttffff !!!!!!!!
- Bien sûr, Mr Claudius.
- Grrrrsaloperieaaaadeaaaabouchonrrrrggglllllllll !!!!!!!!!
- Toutes mes excuses, Mr Claudius. Je fais immédiatement le nécessaire.
- Baaarbbblllff !
- Mais je vous en prie, Mr Claudius. Au revoir, Mr Claudius. Et excusez-moi encore.
02 Nov 2012 09:03 #985

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Réponse de claudius sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Non, pour ceux qui savent que la vie n'est pas une science exacte écrit:


pourquoi ne pas utiliser un système de bouchage "faisant appel aux bienfaits de la science exacte" ;) (bouchon en verre par ex.)

pour permettre au vin d'exprimer tout son potentiel poétique,

plutôt que de rechercher une dramaturgie maso -et somme toute très peu excitante-

dans l'aléatoire dû aux bouchons en liège ?
02 Nov 2012 16:39 #986

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Grrrr!
CNDP 2001 Haute Pierre Delas!
Direction évier !

Grrr!
04 Nov 2012 12:42 #987

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Direction évier !

sinon,tu pouvais tenter en cuisine (ragoût,...)

jlj
04 Nov 2012 13:00 #988

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Grrrr,
Encore une, c'est la mauvaise série en ce moment :
Terre d'aigles 2010 du Domaine Richaud avec en plus une odeur d'écurie!!!

Grrrrr!

Là trop de déchet pour pas assez de ragoût! :)
06 Nov 2012 21:18 #989

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

winaddict33 écrivait il y a 1 mois:
> Une brève lue dans Challenges n° 315 du 4/10/2012
>
> "Après 10 ans de test, Château Margaux va
> remplacer les traditionnels bouchons en liège par
> des capsules à vis pour les 15 000 bouteilles de
> son deuxième vin, Pavillon blanc.
> Même si l'utilisation de cette technologie reste
> exclue pour le grand vin du Château, il s'agit
> d'une révolution dans le bordelais
."

Un correctif d'Aurore Cornic pour Château Margaux dans le n°319 :
"Château Margaux n'a pas pris la décision de remplacer les bouchons de liège du Pavillon Blanc, son vin blanc; par des capsules à vis. Le département recherche et développement du château réalise des expériences depuis plus de dix ans , permettant notamment de tester les méthodes de bouchages utilisées. Les vins sur lesquels ces expériences ont été effectuées devront d'abord vieillir plusieurs décennies dans les chais du château. Cette décision, si elle est prise par Château Margaux, n'est pas imminente."

C'est Hannibal qui va être content.

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
07 Nov 2012 12:06 #990

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck