Nous avons 1282 invités et 13 inscrits en ligne

A bas le bouchon en liège

  • Messages : 370
  • Remerciements reçus 1

Réponse de NL. sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Donc ça n'était pas du TCA. Merci beaucoup pour tes réponses, Oliv !

Nicolas
05 Déc 2012 18:53 #1021

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977

Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
Le débat n'est pas que sur LPV !

www.winesandvines.co...
10 Déc 2012 18:05 #1022

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3794
  • Remerciements reçus 930

Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Je n’arrive pas à trouver réponse à mon interrogation :

Le goût de bouchon peut-il apparaître n’importe quand ou est-ce qu’il se développe entre la mise en bouteille et disons 2-3 ans ?
Je ne parle pas ici de bouchons défectueux dans leur forme ou leur composition, cas où j’imagine bien que le temps d’apparition du défaut peut-être varier en fonction du problème lui-même.
Je parle bien du développement du TCA. Vu les différents facteurs qui peuvent introduire du TCA dans les bouteilles (moisissures, insecticides, produits de nettoyage, etc.) et la difficulté à je ne sais pas si il est possible de répondre à cette question.
Pouvez-vous m’éclairer ?

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
13 Déc 2012 20:22 #1023

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977

Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Spécial Hannibal
Tout un art : le bouchon de liège, c’est quand même plus sexy que la capsule à vis !

www.bourgogne-live.c...
www.bourgogne-live.c...

[size=x-small] C'est Christian qui va être content ! B)[/size]
07 Jan 2013 20:23 #1024

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2717
  • Remerciements reçus 594

Réponse de hannibal sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

En effet, Oliv, un chef-d'œuvre digne des plus riches heures de Pompéi, quand le falerne coulait à flot dans les tavernes !
08 Jan 2013 08:18 #1025

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21843
  • Remerciements reçus 6046

Réponse de mgtusi sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Tout un art : le bouchon de liège, c’est quand même plus sexy que la capsule à vis !

Certes mais moins que la capsule à vice...

Michel
08 Jan 2013 08:23 #1026

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977

Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
Du succès du bouchon DIAM comparé à ses concurrents, capsule et liège.

www.winebusiness.com...
16 Jan 2013 18:35 #1027

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977

Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bouchage
Un tour de vis pour sortir du bouchon !

www.lunion.presse.fr...
20 Jan 2013 13:51 #1028

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 130
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mika54 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Il est effectivement pénible de voir qu'une bouteille qu'on s'est escrimé a la faire bien conserver se révèle bouchonnée.

Mais je dois signaler que certains cavistes font fi des conditions de conservations (bouchon moisi, bouchon imbibé sur les 3/4 ou pire) et que de voir le vin complètement fichu alors que j'ai déboursé une certaine somme
ca m'est arrivé trois fois : un riesling VT 1997 pour tester, j'ai touché a peine le bouchon visiblement moisi avec le tire bouchon => plouf, il s'est retrouvé dans le vin. et que dire du vin, une infection.

Un autre cas pas réjouissant un Gevrey Chambertin 2009 de chez dugat, j'enlève la capsule car je sens une odeur suspecte par dessus => du moisi et bouchon imbibé sur toute la longueur. (meme pas 2 mois de conservation à 13 degrés et 75% d'hygrométrie, je ne suis probablement pas en cause) le vin était foutu et le caviste a disparu !

le dernier fut moins grave car c'était une bouteille de 2008 de Hongrie blanc sec que j'avais payé nettement moins cher que les précédents : bouchon moisi, vin foutu à l'évier!

Donc j'aimerais des bouchons plus neutres et surtout des capsules transparentes !!!

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
22 Jan 2013 17:34 #1029

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26207
  • Remerciements reçus 1386

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon


Mais je dois signaler que certains cavistes font fi des conditions de conservations (bouchon moisi, bouchon imbibé sur les 3/4 ou pire)


Tu me sembles aller un peu vite en attribuant aux cavistes la présence de bouchons moisis ou imbibés...

Luc
22 Jan 2013 19:17 #1030

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 130
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mika54 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

certes, je généralise un peu vite ^^ (mea culpa) toutefois j'ai relevé des aberrations sur la conservation du vin comme une température excessive et une charmante exposition ensoleillée pour certaines bouteilles... ceci n'étant qu'une petite partie de l'iceberg, la problématique est large et implique tout un enchaînement d'évenements qui conduit a un vin bouchonné ou moisi.
du producteur à l'acheteur, il est délicat de déterminer la responsabilité de qui ou de quelle condition est intervenu(e)(s) dans le fait qu'un vin est finalement imbuvable.

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
22 Jan 2013 21:20 #1031

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 924
  • Remerciements reçus 13

Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Hier soir c'était la cuvée Prémices du domaine de Bellivière avec un bouchon bien marqué.
16 Fév 2013 10:25 #1032

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

Réponse de flog sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

le domaine Matrot à des capsules à vis micro percées sur ses St Romain de négoce (et bourgogne). Plutôt réticent, je dois avouer que le test est probant sur le millésime 2007 t qui a évolué dans le même sens que les autres 2007 du domaine bus en parallèle avec des bouchons de liège

Cordialement
Florian
16 Fév 2013 10:36 #1033

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12652
  • Remerciements reçus 201

Réponse de PBAES sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Une étude sur les goûts de bouchon :

www.lejournalduvin.c...

Philippe
26 Fév 2013 20:59 #1034

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1815
  • Remerciements reçus 0

Réponse de DamienH sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Ma dernière Ebrescade 08... bouchonnée.

Je chiffre à quelque centaine mes rencontres avec le bouchon, et si j'ai pu déceler une variation dans l'intensité de celui-ci, il n'en reste pas moins que pour moi, une bouteille est bouchonnée ou ne l'est pas : "évier ou gosier sont les options du bouchon" et jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais pu supporter la moindre présence de cette aromatique liégeuse. Ben là, surprise : au départ, presque un léger doute : y'en a ou pas du bouchon? Nez et bouche avec une infime trace, comme un détail lointain. Avec l'O2, ça se précise, et le doute n'est plus permis. Mais en bouche, ça reste très digeste, joueur et fruité, et la longueur du vin domine cet arrière goût si incontournable habituellement, si persistant et si installé dans la cavité nasale, à la moindre effluve. Bref, le vin reste lisible et accessible, malgré son défaut. Un ou deux verres plus tard, si la joie n'est pas absolue, elle domine le déplaisir. Une première!

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
27 Fév 2013 21:14 #1035

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 414
  • Remerciements reçus 53

Réponse de poucmabon sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

lbb.contact écrivait:
> Je n’arrive pas à trouver réponse à mon
> interrogation :
>
> Le goût de bouchon peut-il apparaître n’importe
> quand
ou est-ce qu’il se développe entre la
> mise en bouteille et disons 2-3 ans ?
> Je ne parle pas ici de bouchons défectueux dans
> leur forme ou leur composition, cas où j’imagine
> bien que le temps d’apparition du défaut peut-être
> varier en fonction du problème lui-même.
> Je parle bien du développement du TCA. Vu les
> différents facteurs qui peuvent introduire du TCA
> dans les bouteilles (moisissures, insecticides,
> produits de nettoyage, etc.) et la difficulté à
> je ne sais pas si il est possible de répondre à
> cette question.
> Pouvez-vous m’éclairer ?

Alors, il peut apparaître très vite, j'ai vécu une expérience frappante avec du Chasselas (un très bon Epesses) de 1976, mis sur le marché à fin janvier 1977 (le marché était plus asséché qu'aujourd'hui:)) Eh bien un goût de bouchon le plus fort que j'aie jamais senti, le vin était imbuvable (td) !!!
28 Fév 2013 11:17 #1036

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 446
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mkb sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Jusqu'ici assez épargné, ou avec une forte tolérance au bouchon...
Un Foreau brut réserve 2002 hier soir indubitablement bouchonné à déplorer...

Cordialement,
Damien
03 Mar 2013 15:59 #1037

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977

Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Nouveauté
Nomacorc se lance dans le bouchon à base végétale !

www.thedrinksbusines...
05 Mar 2013 02:35 #1038

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12652
  • Remerciements reçus 201

Réponse de PBAES sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Enquête

Enquête qualité Civb - Le pourcentage de vins bouchonnés diminue :

www.viti-net.com/vig...

Philippe
18 Mar 2013 21:27 #1039

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3794
  • Remerciements reçus 930

Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

PBAES écrivait:
> Enquête
>
> Enquête qualité Civb - Le pourcentage de vins
> bouchonnés diminue :
> www.viti-net.com/vig...
> entage-de-vins-bouchonnes-diminue-19-88325.html
> Philippe

Aucune mention n'est faite de l'âge des vins étudiés. Il n'y a donc pas de relation ?

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
18 Mar 2013 21:32 #1040

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

Réponse de flog sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

je croyais que le TCA c'était différent du bouchon ??

Cordialement
Florian
19 Mar 2013 00:14 #1041

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1239
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joon1 sur le sujet Bouchon en bouche mais pas au nez?

Je voudrais juste savoir si vous aviez déjà eu des expériences avec un vin au goût de bouchon en bouche (sur la finale rétro) mais pas bouchonnée au nez?

J'ai eu cette expérience hier soir sur une Réserve de la Comtesse 2006, et je me demandais si c'était pas moi qui "délirait" quelque peu...

Damien - LPV Lyon
19 Mar 2013 11:15 #1042

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1427
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Bouchon en bouche mais pas au nez?

Si le vin était plus vieux, on pourrait penser qu'il s'agit d'un "gout de vieux" qui pourrait être pris pour un TCA (c'est ce qui nous est arrivé avec LPV Toulouse lors de la dégustation d'un C9P 1996 du domaine du Père Caler il y dix jours), mais vue l'age de ta bouteille, je trouve ça quelque peu étonnant.

De mon expèrience, un vin bouchonné l'est toujours au nez, car c'est un arôme...

MG.
19 Mar 2013 11:22 #1043

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26207
  • Remerciements reçus 1386

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Bouchon en bouche mais pas au nez?

Si c'est léger, on peut effectivement le ressentir davantage à la rétro-olfaction grâce au réchauffement du vin en bouche.

Luc
19 Mar 2013 11:24 #1044

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

Réponse de flog sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

est-ce que servir le vin plus froid peut atténuer le phénomène ?

Cordialement
Florian
19 Mar 2013 11:26 #1045

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26207
  • Remerciements reçus 1386

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Si on sert le vin à 2° et qu'on se bouche le nez, on atténue effectivement cet arôme désagréable...B)

Luc
19 Mar 2013 11:29 #1046

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6566
  • Remerciements reçus 4287

Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

L'explication de Luc me parait être la bonne, ça m'est arrivé pour le "goût de bouchon" comme pour d'autres senteurs.

JB
19 Mar 2013 11:29 #1047

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20399
  • Remerciements reçus 1819

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Je voudrais juste savoir si vous aviez déjà eu des expériences avec un vin au goût de bouchon en bouche (sur la finale rétro) mais pas bouchonnée au nez?

on peut aussi avoir des goûts de bouchon (côté terreux, pas net) sans que cela ne s'exprime vraiment comme les aromes caractéristiques du TCA.
19 Mar 2013 11:32 #1048

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

Réponse de flog sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Si on sert le vin à 2° et qu'on se bouche le nez, on atténue effectivement cet arôme désagréable...

remarque plutôt que de le mettre à l'évier, faire un glace peut être une solution...

je parlais si le bouchon n'est pas trop marqué :)

Cordialement
Florian
19 Mar 2013 11:34 #1049

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6566
  • Remerciements reçus 4287

Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Parfois c'est une sorte d'amertume en bouche qui attire mon attention, comme si l'odeur de bouchon n'était pas encore développée ou clairement décelable au nez.

JB
19 Mar 2013 11:35 #1050

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck